巧克力含量規範

衛生福利部食品藥物管理署宣布，自明年元旦起，含餡巧克力等食品中，巧克力含量須達25%，並於品名前標示「含餡」或「加工」等同義詞。

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巧克力抹醬、糖漿類產品可可固形物含量至少5%或可可脂至少2%。且所有巧克力產品的植物油含量超過5%，必須改名為巧克力風味糖果等名稱，即便低於5%也須標示添加植物油。

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食藥署原本要求只有可可脂、牛乳固形物達一定含量者，才可標示黑巧克力、牛奶巧克力及白巧克力，但僅限沒夾心、沒內餡的巧克力產品，市占率9成以上的含餡巧克力卻不受此限制，即便沒有可可成分也可稱為巧克力，引發批評。到了2019年，食藥署研議修正規定防堵漏洞，今天正式公告修正「巧克力之品名及標示規定」。

食藥署指出，過去透過「代可可脂巧克力」的標示方式，讓消費者清楚知道這款巧克力產品的植物油成分較高，但經確認國際相關規範後，已重新認定巧克力產品定義，刪除「代可可脂巧克力」標示規定，認為既然是巧克力，所含的油脂仍應以可可脂為主。

參考資料:

https://www.nownews.com/news/5201192